Los Encuentros de XEMPRE
5 | Julio | 2023
19:00 - 20:30
ONLINE
Las mujeres emprendedoras han logrado avances significativos en los últimos años, rompiendo estereotipos y abriéndose camino en diferentes sectores. Con todo, aún existen obstáculos que dificultan su éxito y desarrollo pleno en el mundo empresarial.
En este encuentro, tendremos la oportunidad de escuchar a tres inspiradoras mujeres emprendedoras que compartirán sus casos particulares y experiencias en el mundo del emprendimiento. A través de sus historias nos harán reflexionar sobre los desafíos a los que se enfrentaron y como lograron superarlos, desafiando las barreras de género y abriendo nuevos caminos para si mismas y para otras mujeres emprendedoras.
Porque.. ¿son las dificultades y desafíos un producto de género?
Lucía Freitas es la Chef propietaria del restaurante A Tafona y la barra gastronómica Lume, Estrella Michelín y 2 Soles Repsol en Santiago de Compostela. Presidenta de Honor de WIG (Women in gastronomy, Japón) y galardonada Chef L´Avenir (chef del futuro) 2022 por la Academia Internacional de Gastronomía.
Como empresaria, cuenta con esos 2 restaurantes con conceptos diferenciados, y en 2024 está previsto abrir el tercero, también con un concepto diferente. En paralelo, en el año covid 2020 crea Misto como proyecto delivery para llevar a casa sus propuestas más casual (hamburguesas, carnes a la brasa u otros platos finger food…). También a nivel producto “estacional” (Navidad) crea desde ese año elabora una gama de turrones premium de diferentes sabores que está creciendo año a año. Otra linea de desarrollo emprendedor es su faceta de ponente, talleres, showcookings y eventos gastronómicos de referencia a nivel nacional e internacional. Cara al futuro más próximo, tiene su foco puesto en una linea de helados gourmet artesanos y un proyecto I+D relacionado con el buey (de crianza extensiva y ecológica) para sacar a la venta subproductos de calidad de dicho animal.
Convencida de que la alta cocina se dirige a un camino de regresión, define su filosofía culinaria como “vanguardia primaria”, una búsqueda permanente de la esencia, la coherencia y la verdad de la cocina y una puesta en valor del contexto, de los recuerdos-historias, del sector primario y de la sublimación del producto gallego en todo su esplendor. Todo ello reinterpretado por la visión, creatividad y técnica de la cabeza vanguardista. Lucía dice “cocino un territorio, Galicia, y su memoria. Y lo traduzco en un plato”. Investigadora permanente de los 4 pilares de ese contexto territorial, el mar, el campo, la huerta y el legado, tiene 2 espacios clave que funcionan como una extensión de sus restaurantes: la plaza de Abastos de Santiago de Compostela y su propio huerto, su lugar de recreo y experimentación. Un capítulo aparte merece su labor de conectora y generadora de red, ecosistema y sinergias con todo un ejército de productores, ganaderos, mariscadoras…, con una mayoría absoluta femenina. Esto se ha traducido en crear Amas da Terra, su proyecto social, cultural y gastronómico que está creciendo a pasos agigantados, un homenaje y puesta en valor del verdadero sostén de la gastronomía y de cualquier territorio: las mujeres hacedoras. El futuro.
Yolanda Pena Boquete es cofundadora de AYeconomics Research Centre y reponsable del departamento de investigación. Se doctoró en Economía por la Universidad de Santiago de Compostela (USC) y tiene experiencia como investigadora en instituciones nacionales e internacionales como Universidad de Vigo, Universidad de York (Reino Unido), Universidad de Arizona (Estados Unidos), Universidad de Salerno (Italia), Instituto de Estudios sobre Sociedades Mediterráneas del Consejo Nacional de Investigación Italiano.
Experta en mercado de trabajo y género, viene de desarrollar con el equipo de AYeconomics una aplicación para el análisis del impacto de políticas con perspectiva de género.
María de la Fuente es jefa del grupo de Nano-Oncología y Terapéutica Translacional, Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago de Compostela (IDIS), Servicio Gallego de Saude (SERGAS)
Cofundadora y CIELO/CSO DIVERSA Technologies SL
La doctora de la Fuente es licenciada en Farmacia (Universidad de Santiago de Compostela, España, 2001) y doctora en 2006 en la misma institución, en el ámbito de la nanomedicina y de la nanotecnología. Realizó varias estadías de investigación en la Universidad de Angers, Universidad de Valladolid, Universidad de Kuopio y University College of London. Fue beneficiaria de varias becas en régimen de concurrencia competitiva, financiadas por la Xunta de Galicia, el Ministerio de Educación, la Fundación Alfonso Martín Escudero y la Fundación Asociación Española Contra el Cáncer. En 2013 obtiene su actual puesto de investigadora en el SERGAS, IDIS, y establece el grupo de Nano-Oncología y Terapéutica Translacional. También es miembro del CIBER, la mayor red de investigación en biomedicina de España, en el área de oncología (CIBERONC), y participa activamente en el grupo de trabajo de inmuno-oncología. Es miembro de varias sociedades científicas y profesionales, Vicepresidenta del Grupo de Trabajo de Traslación Clínica e Impacto Social de la ETPN, y miembro del Focus Group en Nanomedicina y Entrega a Nanoescala de Sociedad de Liberación Controlada. También se formó en transferencia de tecnología a través de su participación en varios cursos y estudios superiores de conocidas escuelas de negocios como IESE (PADIIT), Progresa (ESADE) y Caixaimpulse (Escuela Superior de Finanzas de Barcelona) y también tiene un EMBA (Galicia Bussiness School).
La investigación del grupo Nano-Oncology Translational Therapeutics se centra en la búsqueda de nuevos tratamientos basados en la aplicación de la nanotecnología para afrontar uno de los mayores retos actuales de la oncología, las metástasis, y avanzar hacia el concepto de medicina personalizada. El grupo también explora el potencial de la nanotecnología para ofrecer soluciones a otras necesidades clínicas insatisfechas en otras áreas terapéuticas. La doctora de la Fuente es investigadora principal de varios proyectos nacionales e internacionales, concedidos por organismos y agencias de financiación nacionales (AECC, ISCIII, AEI, GAIN, Lana Caja) e internacionales (Interreg Atlantic, EraNET Euronanomed). Es inventora de 5 patentes, una actualmente transferida a la spin-off DIVERSA Technologies, siendo la Dra. de la Fuente cofundadora y directora científica. La visión de DIVERSA es mejorar la vida de los pacientes y la misión proporcionar soluciones de liberación para nuevos fármacos y biomoléculas con un alto potencial, impactando en todas las etapas de la cadena de valor, desde personal investigador que participa en las etapas iniciales de descubrimiento de fármacos, industrias farmacéuticas y biotecnológicas que precisan de la tecnología DIVERSA para desarrollar nuevos medicamentos, y enfermos que precisan que se desarrollen nuevos medicamentos innovadores más eficientes y seguros.