{"id":39751,"date":"2025-11-25T13:06:14","date_gmt":"2025-11-25T12:06:14","guid":{"rendered":"https:\/\/empregoengalicia.gal\/la-xunta-lanza-plato-de-mercado-para-potenciar-las-plazas-de-abastos-como-referentes-de-calidad-y-cercania-con-el-apoyo-mas-de-30-chefs-gallegos\/"},"modified":"2025-11-28T13:13:35","modified_gmt":"2025-11-28T12:13:35","slug":"la-xunta-lanza-plato-de-mercado-para-potenciar-las-plazas-de-abastos-como-referentes-de-calidad-y-cercania-con-el-apoyo-mas-de-30-chefs-gallegos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/empregoengalicia.gal\/es\/la-xunta-lanza-plato-de-mercado-para-potenciar-las-plazas-de-abastos-como-referentes-de-calidad-y-cercania-con-el-apoyo-mas-de-30-chefs-gallegos\/","title":{"rendered":"La Xunta lanza Plato de mercado para potenciar las plazas de abastos como referentes de calidad y cercan\u00eda con el apoyo m\u00e1s de 30 chefs gallegos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"39751\" class=\"elementor elementor-39751 elementor-39730\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2425ce5 elementor-section-full_width elementor-section-height-min-height elementor-section-items-bottom elementor-section-stretched elementor-section-height-default\" data-id=\"2425ce5\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-cc344eb elementor-hidden-tablet elementor-hidden-mobile\" data-id=\"cc344eb\" 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2025<\/time>\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-014c029\" data-id=\"014c029\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eb1f182 elementor-share-buttons--view-icon elementor-share-buttons--skin-flat elementor-share-buttons--shape-circle elementor-grid-0 elementor-share-buttons--color-official elementor-widget elementor-widget-share-buttons\" data-id=\"eb1f182\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"share-buttons.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-grid\" role=\"list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-grid-item\" 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Emigraci\u00f3n particip\u00f3 en la presentaci\u00f3n de este proyecto integrado en el Plan estrat\u00e9gico del comercio de Galicia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9e4dbc1 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"9e4dbc1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b7898b6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b7898b6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>El acto reuni\u00f3 a 34 cocineros y cocineras gallegas de 31 establecimientos de restauraci\u00f3n, unidos para presentar esta iniciativa de comercio de atracci\u00f3n destinada a fortalecer la conexi\u00f3n de estos espacios con el talento de chefs gallegos de referencia<br><\/li><li>El conselleiro destac\u00f3 el compromiso de la Xunta con los mercados, cerca de 100 en toda Galicia, distribuidos en 76 municipios, como motores de comercio de atracci\u00f3n y espacios vers\u00e1tiles con gran capacidad de adaptaci\u00f3n e innovaci\u00f3n<\/li><li>La jornada de la ma\u00f1ana se completar\u00e1 por la tarde con la celebraci\u00f3n del encuentro El futuro de los mercados tradicionales: innovaci\u00f3n y tradici\u00f3n, que servir\u00e1 de punto de encuentro para todos los agentes implicados en la reflexi\u00f3n sobre el futuro de estos espacios<\/li><li>Adem\u00e1s, durante el evento se har\u00e1 entrega del distintivo de Mercado Excelente al mercado de Carballo, que se suma a otros que cuentan con este sello y que son Tomi\u00f1o, Vilagarc\u00eda de Arousa y Pontedeume<\/li><li>El programa se enmarca en el Plan Estrat\u00e9gico del Comercio de Galicia 2025-2030 y continuar\u00e1 en el 2026 con diferentes showcookings en mercados de toda Galicia<br><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-efb1f04 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"efb1f04\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2498aee\" data-id=\"2498aee\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div 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El conselleiro de Emprego, Comercio e Emigraci\u00f3n, Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez, acompa\u00f1ado por el director general de Comercio y Consumo, Gabriel Al\u00e9n, particip\u00f3 en el acto, que reuni\u00f3 a 34 chefs gallegos de 31 establecimientos de restauraci\u00f3n, unidos para impulsar la relaci\u00f3n directa entre cocina y mercado y fortalecer estos espacios como motores econ\u00f3micos y sociales de las ciudades y villas de Galicia. <\/p><p>El conselleiro destac\u00f3 el compromiso de la Xunta con los mercados -cerca de 100 en toda Galicia distribuidos en 76 municipios-\u00ad, que contin\u00faan a ser espacios esenciales para garantizar la calidad de la oferta comercial, el abastecimiento de proximidad y la conexi\u00f3n directa con el territorio. Subray\u00f3 tambi\u00e9n su papel como motores de comercio de atracci\u00f3n y como lugares vers\u00e1tiles y con gran capacidad de adaptaci\u00f3n e innovaci\u00f3n frente a las nuevas tendencias de consumo, que acogen acciones culturales, iniciativas gastron\u00f3micas y propuestas que favorecen nuevas sinergias entre comercio, hosteler\u00eda y cocina. <\/p><p>El lanzamiento de Plato de Mercado, se\u00f1al\u00f3 el conselleiro, marca el inicio de un programa que se desarrollar\u00e1 a lo largo de 2026, con un calendario de showcookings en mercados de toda Galicia. El objetivo es impulsar la dinamizaci\u00f3n de las plazas de abastos y fortalecer su capacidad para generar empleo y riqueza en los entornos donde se sit\u00faan, en el marco del programa de actuaciones del vigente Plan estrat\u00e9gico del comercio de Galicia 2025-2030. Tambi\u00e9n se refiri\u00f3 a la iniciativa Artesan\u00eda en el Plato, que promueve las piezas de Artesan\u00eda de Galicia como soporte de la gastronom\u00eda. Al amparo de ella, m\u00e1s de 50 talleres artesanales gallegos est\u00e1n trabajando ya con restaurantes de la comunidad, nacionales e internacionales.   <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-62db5b6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"62db5b6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h5 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Impulso a la Red de Mercados Excelentes<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5454efd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5454efd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>El acto de esta ma\u00f1ana se completar\u00e1 por la tarde con la celebraci\u00f3n del encuentro El futuro de los mercados tradicionales: innovaci\u00f3n y tradici\u00f3n, en el Colegio Mayor San Agust\u00edn. La sesi\u00f3n reunir\u00e1 representantes del comercio, productores, placeros, profesionales de la gastronom\u00eda y alcaldes y alcaldesas, e incluir\u00e1 ponencias, mesas de debate y la proyecci\u00f3n del v\u00eddeo del proyecto, en el que una veintena de cocineros y cocineras muestran su d\u00eda a d\u00eda adquiriendo productos en los mercados donde se abastecen para sus restaurantes, destacando la variedad y calidad de los productos locales. <\/p><p>Durante la jornada se har\u00e1 entrega del distintivo de Mercado Excelente al mercado de Carballo, que se suma a los otros que cuentan con este sello, que son Tomi\u00f1o, Vilagarc\u00eda de Arousa y Pontedeume. Este distintivo identifica aquellas plazas de abastos que destacan por su modernidad, innovaci\u00f3n y dinamizaci\u00f3n, manteniendo al mismo tiempo la autenticidad y tradici\u00f3n que las caracterizan. Con el objetivo de seguir avanzando en la consolidaci\u00f3n de esta Red, la Xunta reforzar\u00e1 en 2026 las l\u00edneas de apoyo destinadas a la dinamizaci\u00f3n y revitalizaci\u00f3n de las plazas de abastos, con una inversi\u00f3n pr\u00f3xima a los 4,5 millones de euros. Estas ayudas se dirigen tanto al mantenimiento de los mercados ya reconocidos como a la formaci\u00f3n, diagnosis, mejora y dinamizaci\u00f3n de aquellos que aspiran a obtener el sello. El evento de la tarde cerrar\u00e1 con la intervenci\u00f3n final del conselleiro de Empleo antes de dar paso a los di\u00e1logos De cocina y mercado, que se har\u00e1n en la Plaza de Abastos de Santiago y que incluir\u00e1n la degustaci\u00f3n y presentaci\u00f3n de las elaboraciones Plato de Mercado a cargo de la chef Luc\u00eda Freitas, propietaria del restaurante A Tafona.    <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21009a9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"21009a9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h5 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Plan estrat\u00e9gico de comercio<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cb60821 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cb60821\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Plato de Mercado forma parte de las m\u00e1s de 70 acciones incluidas en el Plan estrat\u00e9gico del comercio de Galicia, dotado con m\u00e1s de 320 M\u20ac, y se complementa con otras acciones de promoci\u00f3n ya consolidadas, como Quiere tu mercado, que en la edici\u00f3n de mayo cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 2.550 profesionales de 63 mercados gallegos. Adem\u00e1s, coincide con la reciente de la nueva imagen del Comercio Gallego, una marca distintiva con la que el la Xunta busca ensalzar la identidad y excelencia de los comercios de proximidad.<br> <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5c2cdea elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5c2cdea\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-30110f0\" data-id=\"30110f0\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap 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